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A propos de nous

Salut,

Nous sommes Eric et Caroline Pantekoek Holthausen de Rotterdam et de Alphen aan den Rijn, Pays-Bas. Nous avons acquis de l'expérience dans l'hospitalité pendant les années quatre-vingt dix, nous avons fait tous deux une vraie carrière dans la vie industrielle. Eric faisait une carrière comme consultant informatique, et Caroline a finalement été fonctionnaire au ministère de la Justice.

Toutefois, nous avons compris qu´une carrière dans la vie industrielle néerlandais jusqu´a notre 65 ou 67 ans n´était pas une bonne perspective. Dans les années quatre-vingt dix Eric avait déjà voyagé une année avec le sac à dos au travers de l'Asie et l'Australie. Deux ans plus tard, quand il a rencontré Caroline, il n'a pas fallu longtemps pour lui inoculer le ‘virus du Voyage´. Alors en 2003 nous avons acheté une vieille Toyota Landcruiser et avons voyagé des Pays-Bas à l'Inde et retour.

Après deux ans, nous sommes revenus en Hollande pour y travailler. En 2008 Eric recevait une proposition pour un projet d´un an à Dubaï. Pendant ce temps, le désir d'aventure nous travaillait. Nous avions assez fait de longs voyages, mais c'était notre vieux rêve de vivre dans les montagnes. Puisque nous avions beaucoup d'expérience comme touristes, nous voulions l’utiliser pour s'occuper de nos propres clients en retrouvant notre ancien métier dans la restauration!

Après le retour d’Eric de Dubaï, nous sommes allés à la recherche d'un endroit approprié. Ca devait être un hôtel complet avec restaurant et bar, donc pas de ‘Chambres d'Hôtes. Nous voulions avoir toutes les possibilités pour accueillir les gens qui veulent rester plusieurs nuit, mais aussi les clients intéressés que par le restaurant, le bar ou la terrasse. En outre, comme touristes nous avions bien aimé les petits hôtels avec une ambiance, conviviale et chaleureuse et une attention personnelle. Ajoutez l’exigence, que l'hôtel devait se situer dans les montagnes et dans une région touristique et le défi pour trouver un endroit approprié est clair...

Lorsque nous avons trouvé l'Auberge de la Providence à Saint Donat c’était très clair que ce lieu réunissait toutes nos exigences!

Alors, maintenant c’est à nous de donner à nos clients le meilleur accueil possible et des vacances, un hébergement, des repas ou une bière inoubliables!

Tenir un hôtel-restaurant dans un petit village rural dans les montagnes du centre de la France n'est pas toujours facile, (mais le plus souvent très amusant). Si vous voulez un peu de plaisir et rire un peu de nos escapades, surtout regardez notre blog (en Hollandais) ou notre compte Twitter www.twitter.com/aubergestdonat (en Anglais)

 

Truus et Karel

Depuis avril 2010, nous avons été rejoints par un doux petit chien, nommé Truus. Truus a été le résultat heureux d'un accident entre deux chiens de deux couples d'amis, un Setter Irlandais et un bâtard. Étonnamment ce mélange a apporté un beau chien comme Truus! Élever Truus pendant la rénovation de l’hôtel et la saison de l'été n'était pas toujours facile. Heureusement nous avions beaucoup de clients, famille et amis enthousiastes et nous sommes très reconnaissants de leur aide!. Truus est essentiellement un très mauvais chien d’hôtel. Car il se sent vraiment désolé quand les gens partent et c'est quelque chose qui se passe souvent dans un hôtel...

Depuis l'automne 2010, Truus est rejoint par Karel, le chiot négligés d'une voisine. Deux chiens dans un hôtel peut être un peu beaucoup, mais les deux chiens s'entendent bien. Truus nécessite beaucoup moins d'attention, donc c'est un gros avantage pour nous.
Karel est un chien très doux, mais nous inquiètent beaucoup de maux de tête. Il aime à chasser les vaches et les moutons (comme jeu) et reste parfois toute la nuit dehors. Il n'est pas sans raison un "Brac d'Auvergne", une race locale de chiens de chasse...

 

Pour ceux qui ont rencontrés Truus et Karel que veulent se tenir au courant de son développement, cliquez sur la photo pour une jolie série de photos!

 

Cordialement,

Eric et Caroline

 
 
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