Galeries des Photos
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
Nouvelles Photos!
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
Aménagements
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
  • An Image Slideshow
AddThis Social Bookmark Button

Opening 26 juni 2010

Hallo,

Afgelopen zaterdag was de grote dag dan eindelijk daar. Na vele maanden ploeteren en geld uitgeven zijn de kamers eindelijk klaar en konden we open. De kamers zijn erg mooi geworden en we zijn er erg trots op. We zullen vandaag nog een apart mailtje sturen met wat foto’s van de kamers.

Voor de opening hadden we in de omliggende dorpen uitnodigingen opgehangen, zo’n honderd mailtjes verstuurd en is Eric de hele gemeente afgereden om iedereen persoonlijk uit te nodigen. We wisten nog niet dat St. Donat zo groot was. Ten noorden van het ‘centrum’ zijn het vooral heuvels en weilanden, maar in het zuiden liggen uitgestrekte bossen met kleine weggetjes die dan uiteindelijk naar een paar huisjes leiden. In totaal heeft hij er 6 uur over gedaan om alles af te rijden. Wel leuk om zo overal over de vloer te komen. Sommige huiskamerscènes komen zo van een Van Gogh-schilderij af: verweerde oude mannen en vrouwen die voorover gebogen over de keukentafel zitten. Vaak te midden van een onvoorstelbare rotzooi. Dat zijn nou niet echt de potentiële klanten. Los van het feit dat ze te oud invalide en arm zijn zitten ze ook de helft van het jaar ingesneeuwd… Maar goed, ook deze inwoners horen erbij.

Gelukkig wonen er in de wijde omgeving ook jongere mensen en zijn er met name in het seizoen veel huizen bezet door buitenlanders en stedelingen.

 

Het idee was om op 26 juni tussen half 3 en 4 een receptie te doen met hapjes en drankjes. Daarna om 4 uur de bar open, want er moet geld verdiend worden. Vanaf 7 uur dan een diner voor een speciale prijs van een tientje. We dachten dat we met wat geluk om 4 uur een 8ste finale van het WK zouden kunnen uitzenden met Frankrijk en vanaf 9 uur eentje met Engeland. Maar dan moesten ze wel allebei poulewinnaar worden… Afijn ik denk dat de meesten wel zullen weten hoe dat is afgelopen.

Maar goed, het voetbal leeft hier toch niet zo als elders. Het is met name rugby wat hier de klok slaat. En daarnaast waren we drie dagen van te voren al nokkievol geboekt voor het diner.

 

Voor de receptie hadden we een goede mix van hapjes met lokale en Hollandse invloeden: bitterballen van Cantal en St. Nectaire kaas, dadels gevuld met Blue d’Auvergne en gehakballetjes in pindasaus. De burgemeester zou om 3 uur komen om het lint door te knippen en een toespraakje te houden. Met hulp van familie en vrienden hadden we alles prima onder controle en waren we ruim op tijd klaar voor de gasten. Om drie uur waren er echter nog maar een paar gasten. Het ‘Auvergnaats kwartiertje’ werd al gauw een uur. Gelukkig kwamen er tegen half vier wel ineens drommen aangewaaid, dus kon het lint worden doorgeknipt en de veren in onze kont worden gestopt.

 

Daarna kreeg iedereen een welkomsdrankje en konden ze de kamers bezichtigen. De reacties waren enorm positief. Iedereen was erg onder de indruk van de kamers en ook de hapjes vielen erg in de smaak.  Het is natuurlijk altijd afwachten wat men in dit boerenland wel en niet wegwerkt. Uiteindelijk waren er bij de opening zo’n 40 mensen. Toch wat minder dan verwacht maar het is hier hooitijd, dus de boeren moeten hard werken. In de loop van de middag kwamen er nog meer aanwaaien, dus uiteindelijk viel de opkomst niet tegen.

 

Na de receptie vertrok de familie weer naar Nederland en omdat onze Engelse vrienden uit het dorp zelf ook een tafel hadden gereserveerd stonden we er voor het diner met z’n 2-en voor. En dat was zwaar afzien. Vanwege de drukte met de kamers en het koken waren we eigenlijk onvoldoende voorbereid op de logistiek van de keuken, afwaskeuken en restaurant. Kleine dingen als de verkeerde lepels, plek van de servetten, vlekjes op de glazen worden dan ineens grote bottlenecks. Helemaal omdat Caroline fulltime de keuken in moest en Eric dus het terras, de bar en het restaurant moest doen. Ik geloof niet dat we ooit zo hard gewerkt hebben als op zaterdagavond. Het is dan ook niet niks om voor 28 man met z’n 2-en te koken en bedienen. Iedereen kwam natuurlijk op verschillende tijden binnen dus voor- hoofd en nagerechten liepen door elkaar heen.

We hadden een menu bedacht van zalmmousse, varkensrollade met aardappels uit de oven, kaas en een chocolade taartje met mintijs. We denken dat het eten goed in de smaak viel. Dat is moeilijk te peilen, want Fransen zullen niet vaak directe kritiek leveren, maar er kwam weinig terug op de borden. De bediening had wat minder hectisch gekund. Om alles te kunnen bijbenen moest er nogal doorgewerkt worden dus liep Eric met grote passen door het restaurant. Hij kreeg later van de Engelsen de omschrijving ‘een kale Basil Fawlty’ mee, wat op zich een redelijk rake typering is terugkijken op de performance! Maar normaal zijn wij altijd degene die de obers uitlachen en nu was hij ineens het lijdend voorwerp! Maar het is ook niet makkelijk als er een kok in een ontplofte keuken staat te schreeuwen om METEEN terug te komen om de volgende borden uit te serveren terwijl er in het restaurant 1 tafel nog wijn wil, 1 tafel extra brood, 2 tafels moeten worden afgeruimd en er ook nog eentje wil afrekenen. Gezellig!

Al met al hebben we ons moedig door de avond heengeslagen en zijn we er zonder al te veel kleerscheuren vanaf gekomen. De burgemeester kwam om tien uur ook een hapje eten dus daar hadden we speciaal een menu voor achter gehouden. En toen Eric de verkeerde , aangebrande saus over het vlees goot was het helemaal ‘Herrie in de keuken’. Maar de saus bleek helemaal niet zo verkeerd. Sterker nog, een blinde test gaf aan dat een aantal de verbrande saus eigenlijk beter vond.

In de toekomst zal het niet zo vaak gebeuren dat er een restaurant met 27 man zit. Voorlopig leggen we de limiet op 15. De extra complicatie is dan natuurlijk wel dat we een keuze menu hebben. Ook gaan we eens de rollen omdraaien en gaat Eric koken.

Zondag en vandaag hebben we het rustig aan gedaan. We kregen onverwacht gasten voor een kamer, dus dat was lekker. Die lieten een tientje fooi achter op de kamer, dus zullen ook wel tevreden zijn geweest. Verder waaien af en toe mensen aan op het terras en in de bar. Vanaf vandaag is er de hele week 1 kamer bezet. Was het maar zo dat we het zo zouden kunnen redden. Dat zou erg relaxed zijn. Maar nee, vanaf donderdag moet het restaurant echt open voor lunch en diner dus de volgende dagen moeten we besteden aan het samenstellen van het menu en het inkopen.

 

Zoals jullie weten probeer ik af en toe over onze voortgang te twitteren op http://twitter.com/AubergeStDonat

 

Groetjes!

 

Eric Pantekoek en Caroline Holthausen

Please login to comment

Comments (238647)

  • Birthday Parties Jui 25, 2016
    Birthday Parties... Opening 26 juni 2010...
  • cheap stone island Jui 20, 2016
    cheap stone island... http://www.outletstoneisland.co.uk/...
  • cheap stone island Jui 17, 2016
    cheap stone island... http://lavaseccoeuropa.it/...
  • charm pandora scontati Jui 15, 2016
    charm pandora scontati... http://www.cheapstoneisland.co.uk/stone-island-men-down-jackets.html...
  • pandora outlet Jui 14, 2016
    pandora outlet... charm pandora scontati...
Promotions
Voyez nos Promotions
et Forfaits pour

 
voyez et évaluez notre Chambre d'Hôtes
Stem op onze Chambre d'Hôtes